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幻の蟹・花咲蟹
目にも鮮やかな赤は食欲をそそります。根室沖でしか獲れない貴重な蟹です。最近は北海道以外でも少しづつ知れ渡り、もともと漁獲量が少ない上に、少々品薄ぎみ状態が続いていて、人気の逸品になりつつあります。
[snake foot〜豆知識]
紛らわしい生鮮魚介類の表示について
騙されてはいけません。紛らわしい原因のひとつに「さかなの名前」があります。代表的な例では、輸入魚のメロを「銀むつ」、メロでは売れないから「むつ」に見せかけて、ありもしない「銀むつ」などと表示していました。こうした紛らわしい表示や嘘を規制するために、2003年３月よりガイドラインが制定されました。ちなみに、「かじきマグロ」というマグロは存在しません。マグロと付けることで、高級感を出していました。実際には「まかじき」や「めかじき」というのが正しい表示です。ブランド名だけの表示も禁止されています。「ずわいがに（越前がに）」でなければなりません。
[花咲蟹]
エビ目タラバガニ科タラバガニ属 英名なし 学名 Paralithodes brevipes 別名 こんぶがに
北海道根室半島を中心にし、千島列島、カムチャッカ半島沿岸が漁獲域。
